Diyarbakır İçli Köfte Tarifi

Diyarbakır İçli Köfte Tarifi

Güzel Ülkemin her yöresinin kendine has birbirinden güzel damaklarda ayrı bir lezzet bırakan yöresel yemeklerinden birinden bahsedeceğim sevgili misafirler . Diyarbakır İçli  Köfte . Malzemelerden başlayalım işe

Malzemeler :

1 kase yarma

1 kase bulgur

2 tatlı kaşığı kişniş

2 tatlı kaşığı pul biber

İç harcı için gerekli malzemeler:

750 gram kuzu kıyma

4 adet soğan

3 adet yumurta

1 bağ maydanoz

2 tatlı kaşığı kırmızı biber

2 tatlı kaşığı karabiber

2 tatlı kaşığı kişniş

2 yemek kaşığı tereyağı

1 bardak sıvı yağı

Yapılışı :

Birer kaseden oluşan yarma ve bulguru , iki tatlı kaşığı vazgeçilmez tat olan kişniş ve pul biberle karıştırıp üstüne su ekleyerek güzelce yoğuralım . Yoğurduğumuz bu karışımı bir tarafta dinlenmeye alalım . Sırasıyla soğanlar ve maydanozları ince ince doğrayalım , diğer tarafta tereyağını eriterek işleme başlayıp ;  eriyen tereyağına 750 gr kıymayı ekleyip kavurmaya başlayalım soğanları ekleyip iyice harmanlayalım soğanlar ve kıyma kavrulduktan sonra maydanozları buluşturalım . Malzemelerin iyice kavrulduğundan emin olunca soğumaya bırakalım . Diğer tarafta dinlenmeye bıraktığımız bulgur ve yarma dan bezeler yapıp elde içi doldurulacak şekille getirelim . Biraz sizi yoracak ama sonuç muhteşem olacak hanımlar . İçli köfteyi şekil verdiğimiz bezelere doldurup kapatalım .Diğer tarafta kaynamakta olan sıcak suya limon suyu damlattıktan sonra doldurduğumuz DİYARBAKIR İÇLİ KÖFTE  leri haşlamaya bırakalım . Haşlanmasını tamamladığımız köfteleri çıkarıp çırpılmış yumurtaya bulayarak kızgın yağda kızartma işlemini tamamladıktan sonra içli köftelerimiz sunuma hazırdır sevgili hanımlar  .

Bir başkadır benim Türkiyem her toprağının her il ve ilçesinin birbirinden güzel damaklarda unutulmaz lezzetler bırakan yemekleri Osmanlı ‘ dan günümüze kadar bozulmadan gelmiştir .

Afiyet olsun tüm misafirlere ; bu lezzetleri yaşatanlarında elleri dert görmesin .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ZİYARETÇİ YORUMLARI

Henüz yorum yapılmamış. İlk yorumu aşağıdaki form aracılığıyla siz yapabilirsiniz.

BİR YORUM YAZ

Bir Cevap Yazın