Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?

Bu yemek başka değişik isimlerler de bilinmektedir. Bazı yerlerde bu kebaba Bodrum kebabı da denilmektedir. Bazı yörelerde ise bu yemeğin adı Çentik kebabıdır. Çökertme kebabı tarifine geçmeden önce bu yemekten biraz bahsedelim. Başta çocuklar olmak üzere her kesimden insan tarafından çok sevilen bir yemektir. Çökertme kebabı malzemeleri ise çok rahat bulunan malzemelerdir. Bu yemek yeterince iyi yapılmış yerlerde ya da kişilerden yenmezse eğer kendinden soğutabilecek bir dezavantaja da sahiptir. İçerisinde patates bulunan bu yemek hem gerçek anlamda doyurucu bir özelliğe sahiptir.  Hem de içerisinde bulunan bir diğer besin et ile de enerji vermektedir. Ayrıca sarımsaklı yoğurdun o eşsiz tadı ve domates sosunun dayanılmaz kokusu da yemeğe eklenince kendisi tek başına bile bir öğün olabilmektedir. Çökertme kebabı kaç kaloridir diye merak edenlere de açıklayalım.

Çökertme Kebabı Kaç Kaloridir?

Çökertme kebabı başlı başına çok doyurucu bir yemektir. Ülkemizin güzel mutfaklarından çıkan kebap kültürünün bir parçası olan bu kebap içerisindeki malzemeler dolayısı ile bir sebze yemeğine göre çok da fazla bir kaloriye sahiptir. Lakin bu demek değil ki aşırı yüksek bir kalorisi vardır. Tadına doyum olmayan ve yedikçe yeniden yeme isteği yaratan bu kebabın 1 porsiyonunun kalorisi yaklaşık olarak 512 kcal’ dır. Çok yüksek olmayan bu kalorisi sayesinde canınız istediği zaman rahatlıkla çökertme kebabı, Bodrum kebabı ya da çentik kebabı siz hangisini derseniz diyin bu eşsiz kebabı yiyebilirsiniz. Bu şahane kebabı hazırlamak da ortalama olarak 1 saatinizi almaktadır. Şimdi geçelim malzemelere.

Çökertme Kebabı Malzemeleri

Servis ederken

• Sarımsaklı yoğurt
• 3 – 4 tane sivri biber

Etin marinesi için

• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tane orta boy soğan
• 3 yemek kaşığı sirke

Etin hazırlanması için

• 300 gr biftek
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• Kırmızı pul biber
• Kekik
• Tuz

Sosu için

• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 su bardağı domates rendesi

Çökertme Kebabının Hazırlanışı

Çökertme kebabı malzemelerini verdikten sonra başlayalım yapmaya. Öncelikle biftekleri jülyen  olarak doğrayınız. Etler çok ince ya da çok kalın olmamalıdır. Bir kabın içerisinde soğan ve sarımsağı doğrayıp üzerine kalan marine malzemelerini ekleyin ve en son eti ekleyerek ağzını kapatıp bekleyin. Bir tavada zeytinyağını kızdırıp salçayı kavurun üzerine domates rendesini ekleyin. Suyunu çekene kadar karıştırın. En son tuzu ekleyin ve altını kapatın. Çökertme kebabı tarifinin en önemli yeri patatesleridir. Patatesleri kibrit çöpü inceliğinde doğrayın bol ve kızgın yağda kızartın. Geniş bir tavaya etler için yağ ekleyin etleri de tavaya koyup sotelemeye başlayın. Etler hazır olunca baharatları da ekleyerek altını kapatın. Servis tabağına önce kızartılmış patatesleri alın üzerine sarımsaklı yoğurt ilave edin.

Çökertme kebabı kaç kalori diye düşünmeden domates sosunu da tabağa ekleyin en son olarak üstte etleri koyun. Afiyet olsun.