En kolay çöp şiş nasıl yapılır? Adım adım çöp şiş yapımı

Klasik tariflerin dışına çıkıp evde çöp şiş yapmaya ne dersiniz? Bir oturuşta birden fazla yediren çöp şiş damaklarda iz bırakıyor. İşte evde nefis çöp şiş yapmak için ihtiyacınız olan tek tarif…

Çöp ÅŸiÅŸ geçmiÅŸi Osmanlı zamanlarına dayanan en eski sokak lezzetlerimizden biridir. Özellikle yaz aylarında Ege’ye inerken Ä°zmir-Aydın Karayolu üzerinde Torbalı, Selçuk ve Ortaklar’da bulunan çöp ÅŸişçilerde mola vermek bir adettir. Sulak alanlarda yetiÅŸen kamışlardan elde edilen kargı adı verilen 20 santimetrelik ÅŸiÅŸlere dizili etler ve kuyruk yağı, odun kömürü ateÅŸinde piÅŸirilir ve ortaya benzersiz bir tat çıkar.  İsmin etimolojisi belirsizdir, ancak ‘Çöp’ modern Türkçe’de çöp veya çöp anlamına gelir ve winnowing sırasında buÄŸdayın sapı olan ‘saman’ kelimesinden gelmiÅŸ olabilir. İzmir’de de bu ÅŸiÅŸlere “kargı” denir. Bu kargılardan kesilen 15 – 20 santimlik ince çubuklara dizilen çok küçük doÄŸranmış etlerin ve kuyruk yağının, odun kömürü ateÅŸinde piÅŸirilmesi ile hazırlanan yemeÄŸe ise çöp ÅŸiÅŸ denir. Peki, çöp ÅŸiÅŸ nasıl yapılır? Ä°ÅŸte çöp ÅŸiÅŸ tarifi ve malzemeleri…

ÇÖP ŞİŞ TARİFİ:

MALZEMELER

200 gram bonfile
50 gram kuyruk yağı
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Kekik
Biberiye
Karabiber
Kırmızı biber
Kimyon

YAPILIÅžI

Bonfileleri küçük kuşbaşı şeklinde doğrayın.

Süt, zeytinyağı ve baharatları derin bir kasede karıştırın.

Etleri bu sosa yatırıp 1-2 saat kadar dinlendirin.

Ardından etleri ve aynı şekilde doğradığınız kuyruk yağını kargılara aralık kalmayacak şekilde dizin.

Etler şişin yarısını geçmemeli.

Izgarayı veya döküm tavayı iyice ısıtıp şişleri tavaya alın.

Etlerin her tarafını iyice pişirip soğutmadan servis edin.

Afiyet olsun…