Kabak Yemeği Tarifi

Kabak sebzesini yemeklerimizde zaman zaman kullanmamız gerekmektedir. Ana vatanının kuzey Amerika olduğu sanılan bu sebze yurdumuzda da bol miktarda yetişmektedir. Kabak yemeği tarifine geçmeden kabak hakkında biraz bilgi verelim. Öncelikle kabak çok kolay sindirilebilen bir sebzedir. Özellikle hasta ve yaşlı kişilerin uyması gereken diyet listelerinde mutlaka yer almaktadır. Ayrıca kabağın kansere yakalanma riskini de azalttığı bilimsel olarak kanıtlanmıştır.  Kabak yemeği malzemelerinden önce bilmelisiniz ki kabak, tüm kanser çeşitlerinin yanında özellikle akciğer kanseri riskini büyük oranda azaltmaktadır. Ayrıca kabak tüketmek mide kanseri, yemek borusu kanseri, mesane kanseri, prostat ve gırtlak kanserine yakalanma olasılığını da engellemektedir.  Tüm bu etkilerinden yaralanmak için kabağı düzenli aralıklar ile tüketmemiz gerekmektedir. Peki  Kabak yemeği kaç kaloridir?

Kabak Yemeği Kalorisi

Kabak yemeğinin kalorisi kullanılan malzemelere göre değişebilmektedir. 100 gram taze kabağın toplamda 14 kalorisi bulunmaktadır. Orta boy bir tabakta yenilen bir porsiyon kabak yemeğinin kalorisi ortalama olarak 133 kcal’ dır. Bu kaloriye sahip olan yemek zeytinyağı ile yapılmış olan kabak yemeğinin kalorisidir. Ayrıca bu kalorilik bir kabak yemeği yaklaşık olarak 210 gram kadardır. Zeytinyağlı kabak yemeği içerisinde yoğun miktarda C vitamini, folik asit, potasyum ve bol miktarda lif kaynağı bulunmaktadır. 1 porsiyon yemek genel olarak 8-10 yemek kaşığı kadardır.

Kabak Yemeği Malzemeleri

• Yarım kg kabak
• 2 tane yeşil biber
• 2 tane orta boy domates
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• Tuz
• Karabiber

Kabak Yemeği Hazırlanışı

Kabak yemeği hazırlanışına öncelikle yarım kilo kabağımızı yıkayarak başlıyoruz. Sonrasında kabakları ikiye bölüyoruz. Bölmüş olduğumuz kabakları yarım ay şeklinde olacak gibi yarım santim kalınlığında kesiyoruz. Elimizde bulunan yarım kilo kabağın hepsine aynı işlemi uygulayıp kenarda bekletiyoruz. Kabak yemeği tarifimizde biber de kullanacağız. Yeşil biberlerin çekirdeklerini ayırıp bir güzel yıkıyoruz. Temizlediğimiz biberleri 2 parmak kalınlığında doğruyoruz. Ve bunları da bir tabak içerisinde kenarda bekletiyoruz. Malzemelerimiz arasında olan 2 tane orta boy domatesin kabuklarını ince olacak şekilde soyuyoruz. Domatesin ortasındaki ufak çöpü aldıktan sonra domatesleri küp küp yemekli olacak şekilde doğruyoruz. Eğer orta boy domatesiniz yoksa büyük boy bir domates ya da küçük boy 3 – 4 domates kullanabilirsiniz. 3 diş sarımsağın da kabuklarını güzelce soyup dilim dilim olacak şekilde kesiyorsunuz. Doğranması biten tüm malzemelerimiz bir kenarda bekliyor. Geniş bir tencereye zeytinyağını koyup hafiften kızdırıyoruz. Kabak yemeği kalorisinin çok olmaması için zeytinyağı tercih edilmelidir.tencereye önce kabakları alıp kavuruyoruz. Arkasından biberleri ve sarımsakları tencereye ilave ediyoruz. Ara sıra karıştırarak 3 dk pişen yemeğe domatesleri, toz şekeri ve kendi damak tadınıza uygun olacak şekilde tuzu ve karabiberi ekliyorsunuz. 5 dakika daha bu şekilde pişen yemeği daha sonra tüketecekseniz eğer kapağını açmadan soğutuyorsunuz. Afiyet olsun.