Kıymalı Karnabahar Yemeği Tarifi

Kış aylarının vazgeçilmez sebzelerinden olan karnabaharın anavatanı Doğu Akdeniz’dir. Turpgillerden olan karnabahar 2 senelik otsu bir bitki olmakla birlikte lahanaya olan benzerliğiyle tanınır.  Kıymalı karnabahar yemeği hazırlanışına geçmeden önce bilinmelidir ki vitamin ve fosfor açısından oldukça zengin olan bu sebze sofralarımızda bazen yardımcı yemek salata bazen de ana yemek olarak sıkça yer bulur. Ayrıca kıymalı karnabahar malzemeleri içerisindeki karnabahar Hafif kalorisi ve zengin besin değerleri ile diyet listelerinin de vazgeçilmez sebzesidir. Bir diğer yandan bu şifalı sebzenin idrar söktürücü özelliği olmakla birlikte vücudunuzu toksin maddelerden arındırır. Kalp sağlığı açısından da oldukça önemli olan karnabahar obezite riskini azaltmasıyla da uzmanlar tarafından sıkça önerilen bir sebzeler arasındaki yerini koruyor. Peki sıkça tüketilmesi gereken sebze için bir seçenek olan kıymalı karnabahar yemeği kaç kaloridir?

Kıymalı Karnabahar Yemeği Kalorisi

Her yemeğin içine konulan farklı malzemeler ile kalori değerinin değişebileceği bilinen bir gerçektir. Karnabaharın tek başına tüketilmesi halinde 100 gramında 25 kcal bulunmaktadır. Eklenen malzemelerle birlikte 200 gramlık 1 porsiyon kıymalı karnabahar yemeği ise sadece 187 kcal içermektedir. Folik asit, potasyum ve vitamin bakımından zengin olan karnabahar içine eklenen malzemeler ve kıymayla besin değerini daha da arttırıyor. Ayrıca özellikle çocuklara yedirmesi zor olan bu sebzeyi kıyma kullanarak çocuklara sevdirmek ve yemelerini sağlamak oldukça güzel bir çözüm oluşturuyor.

Kıymalı karnabahar malzemeleri

• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 adet kuru soğan
• 1 adet havuç
• 100 gram kıyma
• 2 yemek kaşığı salça
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• Karabiber
• Pul biber
• Tuz
• 2,5-3 su bardağı su

Kıymalı Karnabahar Yemeği Hazırlanışı

Öncelikle kıymalı karnabahar yemeği hazırlanışı için bütün olan karnabaharı yıkamalıyız. Daha sonrasında bir bıçak yardımıyla kök kısmını çıkarıp karnabaharı çiçeklere ayırıp, tekrar yıkadıktan sonra süzülmesi için bırakmalıyız. Karnabaharlar süzülürken kıymalı karnabahar malzemelerinden olan soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayıp, havuçları soyduktan sonra halkalar halinde dilimlemeliyiz. 2 kaşık zeytinyağını, sarımsak ve 1 adet soğanı da ilave ederek tencerede biraz kavurduktan sonra kıymayı ilave etmeliyiz. Kıyma suyunu salıp çektikten hemen sonra 2 yemek kaşığı salçayı da ilave edip 1 dakika daha kavuruyoruz. Akabinde halka halinde dilimlenmiş havuçları ve çiçeklerine ayrılmış karnabaharı tencereye koyup, suyunu ekledikten sonra tuz ve karabiberle lezzetlendirebiliriz. Kapağı kapalı bir şekilde kısık ateşte karnabahar yumuşayıncaya kadar pişirdik sonra sıcak olarak servise hazır olacaktır. İçinde koyduğumuz kıyma nedeni ile tekrar akla gelen kıymalı karnabahar yemeği kaç kaloridir sorusunun cevabı ise bu lezzetli ve besin değeri oldukça yüksek olan lezzet 1 porsiyonda 187 kcal içermektedir.