Mantı Tarifi

Büyük bir kaba 3 su bardağı unu ve bir tutam tuzu ekleyin.

Una 2 adet yumurtayı ve 1 bardak suyu ekleyin.

Suyunuz çok soğuk olmasın, ılık olabilir. Hamuru pürüzsüz olana kadar yoğurun.

Çok yumuşak bir hamur elde etmemeniz gerekir. Hamuru yoğurduktan sonra yarım saat dinlenmeye bırakın.

Bu arada mantının içini hazırlayabilirsiniz. Kıymayı bir kaba alın. Soğanı küçük küçük doğrayın.

Maydanozları da iyice yıkayıp küçük küçük doğrayın. Soğanları ve maydanozları kıymaya ekleyin.

Üzerine damak tadınıza göre tuz, karabiber ve pul biber ekleyerek güzelce kıymayı yoğurun.

Tüm malzemeler iç içe geçmeli. O yüzden bu çok önemli bir noktadır.

Sonra ise hamurunuzu bezelere ayırın ve her bezeyi teker teker açın. Hamur çok ince açılmamalı. Açtığınız hamuru uzun şeritler halinde kesin.

Şeritleri üs üste koyun ve küçük kareler elde edecek şekilde tekrar kesin.

Her kareye mantının içinde biraz alarak koyun ve dört köşesinden birleştirerek mantıları teker teker kapatın.

 

Bu işlemi tüm hamurunuz için uygulayın. Derince bir tencereye bolca su koyun. Su iyice kaynadıktan sonra içine yapmış olduğunuz mantıları atın, suya tuz ve çok az yağ ilave edin.Mantılar piştiğinde suyun üzerine çıkacaktır.

Mantılar piştikten sonra biraz sulu kalacak şekilde servis tabaklarına koyun. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos gezdirerek servis edebilirsiniz.

Malzemeler
-3 su bardağı un
-1 su bardağı su
-1 tutam tuz
-2 adet yumurta

İç Malzemeleri
-250 gram kıyma
-1 adet soğan
-Bir tutam maydanoz
-Tuz
-Karabiber
-Pul biber