Yumuşak Açma Tarifi

Açma pastanelerden karnımızı doğurmak için aldığımız simitten daha küçük ve yumuşak olan bir poğaça türüdür. Genel de pastanedeki ürünler daha hoşumuza gitmektedir ama evde yapılan açmanın tadına doyum olmaz. Evde daha güzel yaptığımız Yumuşak açma tarifi ‘ni anlatalım.

Yumuşak Açma İçin Gerekli Malzemeler

• 2,5 su bardağı ılık süt
• Yarım bardak ılık su
• 1 çay bardağı sıvı yağ
• 1 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı toz şeker.
• 2 yumurta beyazı
• 1 yumurta sarısı
• 5 yemek kaşığı kuru maya
• 7 su bardağı un

İç ve üzeri için;

• Tereyağı
• Yumurta sarısı
• 1 yemek kaşığı kadar sıvı yağı
• Çörekotu (isteğe bağlı)

Yumuşak Açma Hazırlanışı

Öncelikle tüm malzemeleri tezgâhınıza koyabilirsiniz. Bu işlem sizin daha kısa süre de açma yapmanıza yardımcı olacaktır. Derin bir kaba kuru maya ve toz şekeri ilave edin. Bu karışıma süt ve ılık suyu ilave edin. Karıştırın ve 5 dakika bekletin. Daha sonra üzerine iki adet yumurta kırın birinin sarısını ayırın (üzeri için). Daha sonra sıvıyağ, tereyağı, tuz ve unu yavaş yavaş ekleyin. Daha sonra elle yapışmayacak bir kıvama gelene kadar yoğurun. Daha sonra 45.50 dakika mayalanmasını beklemelisiniz. Yumuşak açma tarifi hakkında bilgi alabilirsiniz

Hamura Şekil Verme

Öncelikle istediğiniz büyüklükte parçalar alarak meze haline getirin hamurlarınızı. Elinize hamur yapışmaması için biraz sıvı yağ sürebilirsiniz. Daha sonra beze halimdeki hamurlarınızı oklava yardımı ile açarak içine tereyağı ekleyip rulo haline getirin.  Daha sonra elimizle düzelterek iki ucu birleştirip yuvarlak bir şekil verebiliriz.

Pişirme Aşamaları

Fırın tepsilerimize yağlı kâğıtları ekleyelim.  Daha sonra tepsiye birbirine değmeyecek şekil de açmalarımızı sıralayalım. Her birinin üzerine eşit bir şekilde yumurta sarılarını sürelim ki her bölgesi kızarabilsin. Tepsiyi hazırladıktan sonra tepsi mayalaması yapalım 20-25 dk. Son olarak mayalanan açmalarımızı 180 C fırına koyarak pişirmeye başlayabiliriz. Açma pişirme işlemi çok uzun sürmemektedir. Dikkat edin ki yanmasın. Üzeri kızarmaya başladıktan sonra fırından alabilirsiniz. Üzerine zevke göre susam, çörekotu eklemeyi unutmayın. Afiyet olsun. Yumuşak açma tarifi ‘nin en çok beğenilen tarifi stemizdedir.